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Timbales de pommes, canneberges et épices avec crème de cajou à l'érable

timbales de pommes

Timbales de pommes, canneberges et épices

Ingrédients :

  • 2 tasses de pommes fraîches, râpées
  • 1 1/2 tasse de pommes séchées, hachées
  • 1 1/2 tasse de noix de pécan ou noix de Grenoble, finement hachées
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1 1/2 tasse de dattes fraîches, dénoyautées et hachées
  • 1 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1 1/2 c. à soupe de zeste d'orange
  • 2 1/2 c. à soupe de poudre de caroube (facultatif)
  • 1 c. à thé de muscade

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients de la timbale dans un saladier et mélangez à la main.
  2. En utilisant un emporte-pièce, formez les timbales en remplissant le moule. Retirez le cylindre.
  3. Garnissez avec la crème de cajou à l'érable et terminez la décoration avec des petits fruits rouges ou des groseilles. 

Crème de cajou à l'érable

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées 4 à 6 heures, puis rincées.
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 c. à thé de vanille

 Préparation

  1. Mixer les noix, le sirop, le jus de citron, l'huile de coco, la vanille dans un mélangeur.
  2. Réfrigérez puis garnissez les timbales.