L’alimentation vivante, également connue sous le nom de crudivorisme, est un mode de nutrition basé sur la consommation d’aliments crus et non transformés. Cette approche privilégie les aliments biogéniques (qui apportent la vie) et bioactifs (qui soutiennent la vie), tels que les fruits, les légumes, les noix, les graines, les huiles de première pression à froid, les pousses et les germinations. Les bienfaits de l’alimentation vivante repose sur un principe fondamental : éviter de chauffer les aliments au-delà de 118 °F (48 °C) pour préserver les enzymes naturelles et maximiser l’apport en nutriments.

Les bienfaits de l’alimentation vivante

La chaleur excessive détruit les enzymes ainsi qu’une partie des vitamines et minéraux contenus dans les aliments, ce qui diminue leur valeur nutritive. De nombreuses études démontrent que l’alimentation vivante favorise une santé optimale en augmentant les niveaux de vitalité et d’énergie. Elle est riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, glucides, bons gras, protéines et chlorophylle, offrant ainsi tout ce dont notre corps a besoin pour se régénérer, maintenir une santé optimale et se sentir rassasié.

Qui sont les pionniers

Dès la création de l’Institut Hippocrates, Ann Wigmore et Viktoras Kulvinskas ont défendu le principe que l’organisme humain peut se guérir et se régénérer par lui-même, à condition de recevoir les bons outils et un environnement approprié.

Les six facteurs essentiels pour une bonne santé

Cette approche identifie six facteurs essentiels à une bonne santé, que l’on ne retrouve pas dans une alimentation riche en viande, produits laitiers et aliments transformés ou enrichis. Ces six facteurs sont les suivants :

1. Une alimentation riche en nutriments essentiels.
2. Une hydratation adéquate avec une eau de qualité.
3. Une activité physique régulière adaptée aux besoins individuels.
4. Une exposition suffisante à la lumière naturelle, notamment au soleil.
5. Un repos et un sommeil de qualité pour permettre la régénération du corps.
6. Une gestion efficace du stress et des émotions pour maintenir un équilibre mental.

Le calcium ailleurs que dans un verre de lait

Saviez-vous qu’une cuillerée à thé de varech dans un verre d’eau peut fournir une quantité significative de calcium, surpassant celle d’un verre de lait de 250 ml ? En effet, le varech est une algue particulièrement riche en calcium, offrant une alternative intéressante aux produits laitiers pour assurer un apport adéquat en ce minéral essentiel.

Adapter l’alimentation vivante à son mode de vie

Les bienfaits de l’alimentation vivante et crudivorisme sont nombreux et remarquables, mais il peut être difficile d’adopter une alimentation crue à 100 %. Cette approche encourage chacun à adapter son alimentation à ses besoins et à sa situation personnelle. L’alimentation vivante encourage également l’agriculture biologique, locale et végétalienne. Cependant, selon notre situation sociale ou géographique, il est possible de consommer des aliments cuits à l’occasion. Il n’y a pas de mal à choisir des produits locaux plutôt que biologiques, tout comme boire un verre de vin n’est assurément pas contraire aux principes de l’alimentation vivante.

Cette philosophie nous encourage à renouer avec nos instincts et notre intelligence naturelle. Elle nous invite à écouter notre corps et à adopter ce qui nous convient le mieux à chaque instant.

« Je vous invite donc à expérimenter ce qui est bon pour vous au moment présent. » – Annie Caron