Qui l’eut cru? Du chou de Bruxelles pas cuit! Cette salade aux 3 choux vous surprendra et vous donnera de l’énergie!

Végétarienne

Salade chouchou,  poires et noix

4 portions

Préparation: 15 minutes

Salade

500ml (2 tasses) de choux de Bruxelles, émincés

500ml (2 tasses) de choux Nappa, émincés

500ml(2 tasses) de choux verts, émincés

6 radis, coupés en demi-rondelles

2 poires, coupées en dés

250ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées

125ml(1/2 tasses) de canneberges séchées

125ml (1/2 tasse) de graines de grenade

80ml (¼ tasse) de graines de chanvre

Sel et poivre au goût

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise

3 c. à soupe de vinaigre poire et canneberges ou vinaigre de vin rouge

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 gousse d’ail, hachée

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajouter à la salade et servir immédiatement.

Vous pouvez préparer cette salade un peu à l’avance pour que le chou prenne le goût de la vinaigrette.

Les vinaigres aromatisés feront une belle différence dans le goût de vos salades mais vous pouvez toujours les remplacer par un vinaigre disponible à la maison.

Vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par des noix de pin, des noisettes ou des amandes effilochées.