Ces rouleaux de poulet à l’italienne sont un repas savoureux, crémeux et réconfortant, garni de pesto de tomates séchées, d’asperges et de tomates cerises. Un plat qui a tout le charme de la cuisine italienne, présenté de façon aussi élégante que gourmande.

Parfaits pour un souper de semaine qui sort de l’ordinaire ou pour recevoir sans trop d’effort, ces rouleaux de poulet à l’italienne impressionnent par leurs saveurs autant que par leur présentation. Ils ont été très populaire sur les réseaux sociaux et si vous voulez me voir les préparer, c’est par ici. 

Les fameux rouleaux de poulet à l’italienne viraux sur les réseaux sociaux 

Cette recette transforme la poitrine de poulet en un plat qui a du panache : farcie de pesto de tomates séchées, de fromage à la crème et d’asperges, puis roulée et cuite au four, elle offre un résultat moelleux et plein de saveurs à chaque bouchée. La sauce crémeuse aux tomates cerises, aux épinards et au parmesan vient enrober le tout avec gourmandise.

C’est aussi une recette qui impressionne sans être compliquée : les étapes sont simples et la majorité de la cuisson se fait au four, ce qui laisse le temps de préparer la sauce en parallèle.

Un plat crémeux, coloré et réconfortant, à souhait pour toute la famille ou pour un souper entre amis.

Temps de préparation : 20 à 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6

Ingrédients

Rouleaux de poulet

• 3 à 4 poitrines de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’assaisonnement italien, de poudre d’ail et de paprika
• 1 douzaine d’asperges
• 125 ml (½ tasse) de pesto de tomates séchées
• 125 ml (½ tasse) de fromage à la crème
• Sel et poivre, au goût
• En option : 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé

Sauce crémeuse

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées
• 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) d’épinards
• 250 ml (1 tasse) de crème de soya ou de crème 15 %
• 80 ml (⅓ tasse) de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Couper et aplatir les poitrines de poulet, puis assaisonner. Étendre le pesto et le fromage à la crème sur chaque poitrine, ajouter les asperges et rouler.
3. Cuire au four 20 minutes.
4. Pendant ce temps, faire revenir l’ail et les tomates cerises dans l’huile d’olive, puis ajouter les épinards. Incorporer la crème et le parmesan, et laisser épaissir.
5. Verser la sauce sur les rouleaux de poulet, ajouter la mozzarella et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes.
6. Garnir de basilic frais au moment de servir.

Variantes et astuces

Pour une sauce encore plus riche, remplacez la crème de soya par une crème 35 %.

Ces rouleaux de poulet se congèlent bien une fois cuits, ce qui en fait une excellente option à préparer d’avance pour les soirs de semaine occupés.

Servez ce plat avec un riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

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