Ingrédients:

• 4 gros jarrets de veau ou de porc
• 1/2 tasse de farine assaisonnée de sel, poivre, herbes de Provence, épices italiennes. Ajouter 1 c. à table de chaque épice et mélanger avec la farine.
• 1 oignon espagnol en rondelles
• 1 tasse de vin rouge
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1 boîtes 28 oz de tomates
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1/2 tasse de sauce brune
• 1 c. à thé de basilic
• 1/2 c. à thé d’origan
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c à thé de thym
• 1. c à table de sauce Worcestershire
• 1/4 c. à thé de Tabasco
• 1 c. thé de sucre
• 3 gousses d’ail

Préparation:

1. Placer la farine assaisonnée dans un sac de plastique et enfariner les jarrets de veau.
2. Faire revenir les jarrets dans l’huile des 2 cotés.
3. Déposer les jarrets dans un creuset ou une rôtissoire avec couvert.
4. Mélanger tous les autres ingrédients ensembles et déposer sur les jarrets.
5. Couvrir et cuire au four à 325F pour environ 3 heures.

Vous pouvez aller jusqu’à 6 jarrets pour la même quantité de sauce au besoin.

Bon appétit!