Ingrédients :

• 1 tasse de beurre ou de margarine sans lactose
• 2/3 tasse de sucre
• 1 tasse de farine tout usage ou farine de riz brun sans gluten
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 4 oeufs battus
• Le zeste et le jus d’un citron

Sirop de citron

• Le zeste et le jus d’un citron
• 1/4 tasse de sucre

Préparation :

Beurrez et chemisez un moule de papier parchemin. Mélangez tous les ingrédients dans un robot ou avec un mélangeur électrique. Versez la préparation dans le moule et cuire au four préchauffé à 350F 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Sortez du four et laissez refroidir. Mélangez les ingrédients du sirop de citron et faites des petits trous dans le gâteau avec un cure-dent. Versez le sirop sur le gâteau encore tiède.