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Osso Bucco

Osso Bucco

Ingrédients:

  • 4 gros jarrets de veau ou de porc
  • 1/2 tasse de farine assaisonnée de sel, poivre, herbes de Provence, épices italiennes. Ajouter 1 c. à table de chaque épice et mélanger avec la farine.
  • 1 oignon espagnol en rondelles
  • 1 tasse de vin rouge
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 1 boîtes 28 oz de tomates
  • 2 c. à table de pâte de tomates
  • 1/2 tasse de sauce brune
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1/2 c. à thé d'origan
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 c à thé de thym
  • 1. c à table de sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à thé de Tabasco
  • 1 c. thé de sucre
  • 3 gousses d'ail

Préparation:

  1. Placer la farine assaisonnée dans un sac de plastique et enfariner les jarrets de veau.
  2. Faire revenir les jarrets dans l'huile des 2 cotés.
  3. Déposer les jarrets dans un creuset ou une rôtissoire avec couvert.
  4. Mélanger tous les autres ingrédients ensembles et déposer sur les jarrets.
  5. Couvrir et cuire au four à 325F pour environ 3 heures.

Vous pouvez aller jusqu'à 6 jarrets pour la même quantité de sauce au besoin.

Bon appétit!